Приветствую вас, мои дорогие. Завтра мы с вами встречаемся на вебинаре о гипотиреозе. Это очень частая проблема, особенно у женщин, и будем подробно с вами обсуждать эту тему и, конечно, способы коррекции и профилактики гипотереоза. А сегодня я хочу вспомнить про витамин C.

Витамин C, аскорбиновая кислота — это, пожалуй, самый известный и обсуждаемый витамин. Но за его популярностью скрывается множество нюансов, о которых важно знать каждому.
Почему мы не можем без него? Главная особенность витамина C в том, что человеческий организм не умеет синтезировать его самостоятельно. В процессе эволюции мы утратили нужный ген, поэтому полностью зависим от еды или биологически активных добавок.

Он — главный строитель. Аскорбиновая кислота необходима для синтеза коллагена. Без неё кожа теряет упругость, сосуды становятся хрупкими, а раны заживают долго.
Он — щит иммунитета, он стимулирует выработку энтерферона и помогает иммунным клеткам бороться с вирусами.
Он ключ к железу. Если вы едите мясо и гречку для поднятия гемоглобина, но забываете про овощи и фрукты, железо усвоится плохо. Витамин C работает как проводник для этого минерала. Он — это антиоксидантная броня, защищает клетки от повреждений свободными радикалами, замедляя процессы старения.

Где же искать клад? Забудьте миф о лимонах. Хотя они полезные, но в них всего 40 мг витамина C на 100 г. Есть продукты гораздо богаче витамином C. Он рекордсмен до 650 на 100 г. болгарский перец, чёрная смородина порядка 200—300 мг на 100 г; петрушка облепиха 150 мг на 100 г. Киви приблизительно 180 мг на 100 г.

Интересный факт. Картофель спас Европу от цинги в Средние века. Витамина C в нём не так много по сравнению с шиповником, но из-за огромных объёмов потребления он стал главным источником жизни для целых народов. Витамин C — один из самых изученных, но при этом полон сюрпризов.
Вот несколько фактов, которые могут вас удивить. День рождения витамина 4 апреля отмечается неофициальный, но всё же день витамина C. Да, выбрана эта дата неслучайно. Именно в этот день, в 1932 году американский учёный Чарльз Глен Кинг впервые выделил аскорбиновую кислоту в чистом виде.
Кстати, само название аскорбиновое происходит от латинского скорбутус, что означает цинга, а приставка A, что буквально означает противоцинковый. До двух третей витамина C, поступающего в кожу с пищей, погибает под воздействием ультрафиолета.

Именно поэтому косметика с витамином C так же важна. Она восполняет потери снаружи. Витамин C — настоящий капризуля. Он боится всего. Температура начинает разрушаться уже при 60°C, а в кипятке погибает почти мгновенно. Боится света кислорода. Нарезали салат заранее, через час там остаётся лишь половина пользы.
Боится металла, не используйте железные ножи или тёрки для лимонов и других фруктов и овощей. Металл окисляет аскорбинку.

Сколько вешать в граммах? Средняя норма для взрослого человека — это около 100 мг в сутки. Это примерно один крупный киви или горсть чёрной смородине. Курильщикам нужно больше. У них потребность в витамине C возрастает.
Максимальная безопасная доза витамина C 700 мг в сутки. Всё, что выше, может вызвать проблемы с желудком или камнями в почках. Самая лучшая форма витамина C в биологически активных добавках — это аскорбат натрия или аскорбат кальция.
Это не кислая форма витамина C, не раздражает слизистую и имеет более длительную активность. Добавляйте цвет в свою тарелку, и ваш иммунитет скажет вам спасибо. До встречи завтра на вебинаре о гипотиреозе. Всех жду.