АНОНС ВЕБИНАРА № 3.
Метаболизм: есть, чтобы худеть.
Часть 3.
Метаболизм: есть, чтобы худеть.
Часть 3.
ВКУС ПОБЕДЫ
месяц № 1
месяц № 1
Транскрибация видео
Приветствую вас, друзья. Уже завтра состоится занятие на тему: «Метаболизм есть что похудеть. Часть три». Обсудим с вами диеты из интернета, вы поймёте, можно ли доверять им, узнаете, как диеты воздействуют на организм, разберём подробно Такие утверждения, как «не есть после шести», монодиеты, интервальное голодание, смузи, соки, молочные продукты на ужин или на ночь — это полезно. Наука не стоит на месте, и те продукты, которые 60—80 лет назад, даже 15 лет назад, считались очень полезными, сейчас проходят исследования и выясняется много особенностей. Учитывая эти особенности, можно влиять на состояние здоровья и более успешно снижать вес и даже профилактировать и тормозить развитие заболеваний.
Все знают о лечебных столах. Самый, наверное, популярный стол — это столь, лечебное питание при заболеваниях печени, жёлчного пузыря и жёлчевыводящих путей.
Основная цель этого стола — это ограничение жиров. Но именно жиры являются основным, естественным желчегоном для нашего организма. Нет жиров, застой желчи, застой жёлчи — это осадок, а далее камни. И знаете, что интересно? Эти лечебные столы, а называются они столы Певзнера, которые начали применять ещё в 1920 году, давно официально отменены уже 23 года назад, но их до сих пор применяют в назначениях: в санаториях, в больницах, в поликлиниках. Эти столы были отменены Минздравом Российской Федерации в 2003 году. И вместо них приказом No 330 были введены стандарты, варианты диет.
Какова же причина отмены тех самых знаменитых столов Певзднера. Система 1920-х годов очень устарела. Современная диетология основывается на персональном подходе, а не на жёстких номерных ограничениях. Чем же заменили сейчас врачи назначают стандартную диету или её вариации, которые адаптированы под конкретного пациента
Сегодня в официальных рекомендациях по лечебному питанию никаких диетических столов нет, они отменены, принципы питания при различных заболеваниях стали другими, и связано это с целым рядом важнейших открытий в медицине и изменением подходов к лечению. Главный изъян системы этих столов в её шаблонности.
Вот наглядный пример. Возьмём двух людей с одним и тем же диагнозом — хроническим холециститом. Первый — тридцатипятилетний мужчина, который много двигается, работает в активном режиме любит спорт, а второй — семидесятилетний человек, у которого помимо холецистита, есть и другие проблемы со здоровьем, и, конечно, не такой активный образ жизни. По правилам Певзнера, то есть по тем самым столам обоим назначили бы один и тот же столь. Но разве можно кормить их одинаково? Очевидно, что потребности в калориях, белках, микроэлементах у этих пациентов будут совершенно разными. Система же не учитывала это ни возраста, ни образа жизни, ни сопутствующих заболеваний. Всё сводилось к единому шаблону. Современная диетология исходит из принципов: нет единой диеты для всех с одним диагнозом.
Нужны индивидуальные расчёты с учётом возраста и пола, уровня физической активности, наличия сопутствующих заболеваний, результата лабораторных исследований. В эпоху Певзнера многие механизмы воздействия продуктов питания на организм были неизвестны. Например, роль микробиомы, гликемические, инсулиновые индексы отсутствовали нормой по витаминам и минералам. Вот реальный случай из практики. Ко мне обратилась пациентка пятидесяти восьми лет с холециститом. И она по рекомендации гастроэнтеролога очень строго соблюдала столь, который он ей назначил полгода назад. И она стала жаловаться на слабость, усталость, запоры, и пришла ко мне на консультацию. И после обследования оказалось, что у неё выраженный дефицит железа, дефицит витамина D. Причём в анализах до применения такого питания было всё хорошо.
Сегодня у нас гораздо больше знаний о том, как разные продукты влияют на организм, и порой оказывается, что привычные и полезные продукты могут и навредить Например, овсянка, которую рекомендуют всем без исключения, может провоцировать синдром раздражённого кишечника и даже нарушать усвоение минералов и витаминов за счёт большого количества клетчатки и может провоцировать вздутие. Нежирный творог и вообще обезжиренные продукты, которые считаются полезными и диетическими. В составе часто имеют загустители, улучшители вкуса. Насыщение обезжиренными продуктами происходит плохо, то есть вероятность съесть их больше, очень высока. Кальций из обезжиренных молочных и кисломолочных продуктов усваивается намного хуже. Усвоение снижается на 40%. Надеюсь, информация была для вас полезна и интересна.
Жду всех завтра на вебинаре. Продолжим эту интереснейшую тему
Все знают о лечебных столах. Самый, наверное, популярный стол — это столь, лечебное питание при заболеваниях печени, жёлчного пузыря и жёлчевыводящих путей.
Основная цель этого стола — это ограничение жиров. Но именно жиры являются основным, естественным желчегоном для нашего организма. Нет жиров, застой желчи, застой жёлчи — это осадок, а далее камни. И знаете, что интересно? Эти лечебные столы, а называются они столы Певзнера, которые начали применять ещё в 1920 году, давно официально отменены уже 23 года назад, но их до сих пор применяют в назначениях: в санаториях, в больницах, в поликлиниках. Эти столы были отменены Минздравом Российской Федерации в 2003 году. И вместо них приказом No 330 были введены стандарты, варианты диет.
Какова же причина отмены тех самых знаменитых столов Певзднера. Система 1920-х годов очень устарела. Современная диетология основывается на персональном подходе, а не на жёстких номерных ограничениях. Чем же заменили сейчас врачи назначают стандартную диету или её вариации, которые адаптированы под конкретного пациента
Сегодня в официальных рекомендациях по лечебному питанию никаких диетических столов нет, они отменены, принципы питания при различных заболеваниях стали другими, и связано это с целым рядом важнейших открытий в медицине и изменением подходов к лечению. Главный изъян системы этих столов в её шаблонности.
Вот наглядный пример. Возьмём двух людей с одним и тем же диагнозом — хроническим холециститом. Первый — тридцатипятилетний мужчина, который много двигается, работает в активном режиме любит спорт, а второй — семидесятилетний человек, у которого помимо холецистита, есть и другие проблемы со здоровьем, и, конечно, не такой активный образ жизни. По правилам Певзнера, то есть по тем самым столам обоим назначили бы один и тот же столь. Но разве можно кормить их одинаково? Очевидно, что потребности в калориях, белках, микроэлементах у этих пациентов будут совершенно разными. Система же не учитывала это ни возраста, ни образа жизни, ни сопутствующих заболеваний. Всё сводилось к единому шаблону. Современная диетология исходит из принципов: нет единой диеты для всех с одним диагнозом.
Нужны индивидуальные расчёты с учётом возраста и пола, уровня физической активности, наличия сопутствующих заболеваний, результата лабораторных исследований. В эпоху Певзнера многие механизмы воздействия продуктов питания на организм были неизвестны. Например, роль микробиомы, гликемические, инсулиновые индексы отсутствовали нормой по витаминам и минералам. Вот реальный случай из практики. Ко мне обратилась пациентка пятидесяти восьми лет с холециститом. И она по рекомендации гастроэнтеролога очень строго соблюдала столь, который он ей назначил полгода назад. И она стала жаловаться на слабость, усталость, запоры, и пришла ко мне на консультацию. И после обследования оказалось, что у неё выраженный дефицит железа, дефицит витамина D. Причём в анализах до применения такого питания было всё хорошо.
Сегодня у нас гораздо больше знаний о том, как разные продукты влияют на организм, и порой оказывается, что привычные и полезные продукты могут и навредить Например, овсянка, которую рекомендуют всем без исключения, может провоцировать синдром раздражённого кишечника и даже нарушать усвоение минералов и витаминов за счёт большого количества клетчатки и может провоцировать вздутие. Нежирный творог и вообще обезжиренные продукты, которые считаются полезными и диетическими. В составе часто имеют загустители, улучшители вкуса. Насыщение обезжиренными продуктами происходит плохо, то есть вероятность съесть их больше, очень высока. Кальций из обезжиренных молочных и кисломолочных продуктов усваивается намного хуже. Усвоение снижается на 40%. Надеюсь, информация была для вас полезна и интересна.
Жду всех завтра на вебинаре. Продолжим эту интереснейшую тему
